Drinques para o dia dos namorados

Receitas de pratos quentes e drinque aquecem os casais

Um friozinho no domingo (12) pode vir bem a calhar –especialmente se você preparar uma das seguintes receitas de menus especiais de Dia dos Namorados de restaurantes de São Paulo:

CASSOULET DE FRUTOS DO MAR

Grau de dificuldade: médio

Tempo de preparo: 50 min

Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES

– 20 g de mexilhão

– 20 g de camarão

– 20 g de vôngole

– 20 g de lula

– 30 g de robalo

– 20 g de polvo

– 100 g de creme de leite

– 100 ml de champanhe

– 100 ml de caldo de peixe (ou 1 tablete)

– 40 g de cebola

– 20 g de alho

– 20 g de salsa

– 20 g de açafrão

– 5 g de sal, ou a gosto

– 5 g de pimenta-do-reino, ou a gosto

PREPARO

– Em uma panela, doure o alho e a cebola. Adicione o champanhe e reduza pela metade. Acrescente o caldo de peixe e reduza pela metade. Adicione o creme de leite até incorporar e obter ponto de creme. Coloque o açafrão e misture bem. Adicione o peixe e os frutos do mar. Deixe cozinhar e tempere com sal e pimenta. Use a salsa para finalizar

Receita integrante da programação especial do restaurante Baleares para o Dia dos Namorados deste ano

DRY RINGUE

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 5 min

Rendimento: 1 drinque

INGREDIENTES

– Suco de limão

– Gim

– Suco de gengibre (sumo fresco)

– Grenadini

– Gotas de Cointreau francês

PREPARO

– Os ingredientes devem ser adicionados separadamente e misturados levemente, com uma colher. Não é preciso bater ou usar coqueteleira

Receita integrante da programação especial do restaurante Ringue Lounge para o Dia dos Namorados deste ano

MICHUI DE FILÉ-MIGNON

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 20 min

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

– 1 kg de filé-mignon em cubos de 35 g

– 1 pimentão verde cortado em quadradinhos de 2 cm

– 3 tomates cortados em quatro partes iguais

– 100 g de cebola aperitivo

– Sal grosso, canela e cominho a gosto

PREPARO

– Tempere a carne com sal grosso, canela e cominho

– Grelhe em espeto, intercalando a carne com o pimentão, o tomate e a cebola

Receita integrante da programação especial do restaurante Baruk para o Dia dos Namorados deste ano

PAPILETE DE LINGUADO COM ESPINAFRE EUROPEU E TOMATE SECO AO MOLHO DE VINHO CHARDONNAY

Grau de dificuldade: médio

Tempo de preparo: 50 min

Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES

– 150 g de linguado em postas

– 100 ml de creme de leite

– 50 g de cebola

– 100 ml de vinho chardonnay

– 100 ml de caldo de peixe (ou 1 tablete)

– 50 g de tomate seco picado

– 100 g de espinafre

– Azeite (quanto baste)

– 5 g de sal

– 5 g de pimenta-do-reino

– Filme plástico

PREPARO

Molho de vinho chardonnay

– Doure 25 g de cebola em uma panela. Adicione o vinho e reduza pela metade. Adicione o caldo de peixe e reduza pela metade. Adicione o creme de leite e deixe incorporar até obter ponto de molho

Recheio

– Doure a outra metade da cebola em uma panela com azeite, coloque o tomate seco e deixe refogar. Adicione o espinafre, deixe refogar, tempere com sal e pimenta e reserve

Linguado

– Tempere o linguado com sal e pimenta e coloque sobre o filme plástico. Coloque o recheio no centro de peixe, enrole e amarre as pontas. Leve ao banho-maria ou ao forno a vapor por 20 minutos, ou até cozinhar. Retire o plástico e disponha as postas do peixe em uma travessa

Folha