O programa do evento envolve palestras, minicursos e ainda o Primeiro Salão da Cachaça; inscrições na Empresa Júnior de Engenharia de Alimentos (Engaja).
Pesquisadores, produtores, fornecedores de insumos e chefs renomados compõem a equipe de ministrantes do I Simpósio de Tecnologia e Gastronomia da Cachaça que o Departamento de Engenharia de Alimentos (DEA) do Centro de Tecnologia da Universidade Federal da Paraíba (CT/UFPB) promoverá, no período de 4 a 6 de dezembro, em João Pessoa.
Os interessados podem fazer as inscrições na Empresa Junior de Engenharia de Alimentos (Engaja), situada no Bloco B do Centro de Tecnologia, Campus de João Pessoa.
O Simpósio servirá como oportunidade para “promover o intercâmbio de conhecimento entre diversos agentes ligados à cadeia produtiva da bebida, além do compromisso de valorizar a cachaça como patrimônio cultural e gastronômico do Brasil”, conforme avaliação da coordenadora do encontro, professora Edilma Pinto Coutinho.
O programa, que envolve palestras, minicursos e ainda o I Salão da Cachaça, marca o início das atividades nos três dias para as 8h30. Portanto, no dia 4 de dezembro, as palestras na área de Tecnologia e os minicursos na área de Gastronomia, acontecerão desde as 8h30 até as 18h20. Na sequência, no dia, vem a abertura do I Salão da Cachaça, às 19h, com exposição e aula show sobre elaboração de drinks.
No dia 5 de dezembro, no mesmo horário (das 8h30 às 18h20) a situação se inverte: as palestras serão na área de Gastronomia e os minicursos na área de Tecnologia. Logo após, vem novamente o I Salão de Cachaça, às 19h, com mostra e aula show abordando a preparação de drinks.
Finalmente, no dia 6 de dezembro, no horário das 8h30 às 12h, o público presente participará de minicurso na área de Tecnologia. Toda a programação será desenvolvida nas instalações da Escola de Gastronomia e Hotelaria do SENAC/PB, localizada na Avenida Cabo Branco, 2788, Praia do Cabo Branco, na Capital.
Informações pelo telefone (83) 9613-6999 (com a coordenadora Edilma Pinto Coutinho) ou pelo e-mail [email protected].
